トルコ Turkey
トルコには「トルココーヒー」といわれる独特の飲み方をするコーヒーがありますね。
ものすごーく、濃そうなコーヒーに見えるので(飲んだことありません)、トルコの人はコーヒーが好きなんだろうなと思い込んでおりましたら、実はお茶の栽培も盛んな紅茶の国なんだとか。
主な産地は、北東部の黒海に面した地域です。リゼRizeやトラブゾンTrabzonに集中し、海岸線にまで迫った山々の標高1000m付近の肥沃な斜面で栽培されています。
本格的に紅茶の生産が始まったのは、第二次世界大戦のころからです。これは、第一次世界大戦後に、コーヒーの価格が高騰し、お茶の需要が高まったからなのだとか。
気候は温暖で、夏の平均気温は20℃を超える程度、冬でも10℃をやや下回る程度なので大変過ごしやすい地域です。しかし、年間降水量は2500mm、特に10～12月には雨が多く降ります。
紅茶は5～10月にかけて生産され、オーソドックス製法。ブロークングレードの細かい茶葉が主流となっています。年間生産量は15万tほどで、そのほとんどは国内消費用です。だから日本では、あまり見かけないんですね。
茶葉の外観は黒褐色、水色は暗赤色ですが、香味は穏やかで、ときに甘みを感じます。
トルコでは、濃さを調節してミルクを入れず、砂糖で甘くして飲むことが多いそうです。
