紅茶と相性のよい食べ物を
日本人の場合、たいていの場合は緑茶でおもてなしをしておけば、なんとかなりますよね。でも、定番、無難であるがゆえに、ちょっぴりビジネスライクな感じもしてしまいます。茶器にこだわったり、お茶うけを用意したり、プラスアルファを工夫しないと、「とりあえずお茶は出した」という感じがしないでもありません。
ヨーロッパのインテリジェンスなイメージのある紅茶の場合、やはりきれいな彩りのオシャレなケーキをお出しするということも多いでしょうが、必ずしもケーキだけとはかぎりません。
「紅茶」とはいっても、緑茶やその他のお茶同様、味わいや香りは実に多種多様で、個性の強いものもあれば、誰にでも好まれるものものあります。ですから、どんな紅茶に合わせるのかによっても、食べ物との相性は変わってきます。
ここでは、ざっくりと紅茶の特徴とそれに合う食べ物をご紹介しましょう。
ケーキ
ショートケーキやチョコレートケーキ、シュークリームといったケーキは、香りの豊かなストレートティーとよく合います。紅茶の芳醇な香りと、華やかなケーキとの組み合わせを楽しみましょう。チーズケーキの場合、レアチーズケーキにはストレートティーが合いますが、ベイクドチーズケーキには、ミルクティーがおすすめですよ。
オシャレな茶器でインスタ映えするような演出もしたくなりますね。
ビスケット
ショートブレッドやビスケットは、そのサクサクとした軽い歯ごたえを楽しみたいですね。ミルクティーに少しずつ浸しながら食べる、という方法もおススメです。ただし、ケーキに比べて「止まらなくなる」ということもありますので、食べ過ぎにご注意を。カジュアルにマグカップなどにいれて、たっぷりごくごく飲むのも気分がいいです。
パイ
ビスケットやショートブレッドとはまた違った歯ごたえがうれしいパイ。紅茶にもよくあうお菓子です。特におススメは、アップルパイ。同じリンゴのフレーバードティーを合わせると、それぞれのリンゴの香りが豊かな広がります。
パウンドケーキ
クリームなどで飾られない分、ドライフルーツやナッツ、リキュールなどが加わる重みのある味わいが特徴のパウンドケーキには、コクのある紅茶がよくあいます。ストレートでもミルクティーでも、どちらでもお好きな方を。
チョコレート
チョコレート深い味わいのあるちょっぴり豪華なチョコレートを頂くときには、ぜひ、紅茶で。芳醇な香りの紅茶を選んでください。ちなみに、わたしはこの組み合わせが一番好きです。おいしいチョコレートを買ってきたときには、お気に入りの紅茶でティータイムにします。
和菓子
紅茶に和菓子?と意外な感じがするかもしれませんが、実は紅茶も生の和菓子によく合います。コクがあって深い味わいをもつ紅茶を添えましょう。ようかんなどのアンコを使ったお菓子にも、香ばしい香りの紅茶でいただくと、違った味わいが楽しめるそうです。
私自身はあんまり好みませんが。
ナッツ&ドライフルーツ
ナッツお酒のつまみになりそうですが、実は紅茶とも相性がよいのです。栄養価も高いのでオヤツにはぜひお勧めです。とはいうものの、やっぱり私にとってはお酒のお供にしたい方々ですね。
チーズ
チーズ紅茶にチーズ?という組み合わせはちょっと意外ですが、よく考えてみればサンドイッチなどの食事にも合う紅茶ですから、チーズをお茶うけにしてもミスマッチではないわけです。特に、ラプサンスーチョンなどのクセのある紅茶の時には、甘いお菓子ではなく、チーズがよくあうのだとか。
もっとも、ラプサンスーチョンなんて超高級なお茶、めったに口にはできませんので(そもそも近くにそんなお茶を売っている店はない。もちろんお金もないけれど。)、やっぱりチーズはお酒のお供ですね。