Ms.June Catの記事

ずっと前から気にはなっていたことですが、特に調べる必要性がなかったので放っておいた疑問、「コーヒーと紅茶はどちらのほうがカフェインが多いのか」についてちょっと調べてみました。 カフェインとは カフェイ ...

 まさに、女の敵!ともいえるお菓子。 ショートブレッド shortbread 。Shortcakeともいうそうですが、もちろんイチゴの乗っかったケーキの代名詞ではありません。 パッケージを開けた瞬間に ...

ダンディーケーキは、どのへんがダンディー? イギリスの伝統的なティーフードに「ダンディーケーキ」というお菓子があります。名前からしてなんとなく紳士的で粋な感じがするケーキ。どのあたりがダンディーDan ...

ティーブレッドは(日本人には)ケーキです 最初は、breadというからには、パンなんだろうと思っていました。ところが、どうもそうではないらしいのですね。どこからどう見ても、「(日本人には)これは"ケー ...

スコーンの名前の由来 アフタヌーンティーに欠かせないスコーンは、無骨な丸いゴロッとした石のような形をしています。 スコットランドのスクーン城に安置されていた「運命の石(Stone of Destiny ...

紅茶と相性のよい食べ物を 日本人の場合、たいていの場合は緑茶でおもてなしをしておけば、なんとかなりますよね。でも、定番、無難であるがゆえに、ちょっぴりビジネスライクな感じもしてしまいます。茶器にこだわ ...

  紅茶がお店に並ぶまで 生産地で 紅茶は、茶園にある工場で加工されます。加工された紅茶は、等級分けを行ったあと、バルク詰めされて出荷されます。 袋の大きさにもよりますが、小さなものでは20 ...

おいしいストレートティーをいれよう 紅茶液の色は実に多彩です。その色を「水色(すいしょく)」といいます。ストレートティーでいただくときには、ぜひ水色も楽しんでくださいね。お買い得のたっぷり100パック ...

どのへんがロイヤル? イギリスと同様に、王室(皇室)をもつ日本。Royalという言葉には弱い。高貴で優雅なイメージが漂い、庶民にとってはなんでも憧れの的です。 単純に英語の意味としてみると、 1　国王 ...

茶カテキンやカフェイン、フッ素ばかりではなく、そのほかにも有用な成分がたっぷりと紅茶には含まれています。ぜひ、効果的に摂取して健康的に楽しみたい紅茶です。 ビタミンB群 私たちの体に必要な栄養素は、糖 ...

お料理に お肉やお魚料理は、独特の“臭み”をいかに消すかがポイント。それ次第では、嫌いな人でも問題なく食べられるということもありますね。そこで、お肉やお魚を紅茶で煮込んでみましょう。嫌な臭みをとること ...

イギリスの伝統 紅茶論争 のほほんと、特にこだわりもなく紅茶を飲んできた私にとって、そこまでするのかイギリス人!!と思うのが、「紅茶論争」。 代表的なのが「ミルクが先か、後か」の論争です。 別にどっち ...

茶の学名はカメリア・シネンシス(Camellia sinensis) お茶の樹を見たことがありますか? 日本は世界でも茶の生産量が多い国なので、茶樹をみることはそれほど難しくないですよね。けっこう身近 ...

基本的なルール 緑茶と同様に、紅茶もおいしく入れるためにはルールがあります。 新鮮で良質な茶葉を使うこと ティーポットを温めておくこと 茶葉の分量を量ること 沸騰したばかりの熱湯を使うこと 茶葉を蒸ら ...

水のポイントは、「空気」「硬度」「沸騰」の3つ おいしい紅茶をいれるためには、やっぱり水が大切。その水のポイントは、「空気」「硬度」「沸騰」の3つですので、それぞれ意識して扱うようにしましょう。 ポイ ...

伝統的な「オーソドックス製法」 萎凋(いちょう Withering) 茶葉を加工する最初の作業は、「萎凋(いちょう)」です。これは、生茶葉を萎(しお)れさせることです。どんな植物の葉でも、摘み取った宇 ...

茶葉の等級(グレード)とは? 紅茶の茶葉には等級(グレード)があります。等級(グレード)というと、なんとなく茶葉のランク付けをしているような感じがありますが、これは品質の良し悪しを意味するものではあり ...

  さまざまなティーバッグ 日本で市販されているティーバッグは、長方形だったり、三角錐の形をしているものがほとんどですが、世界にはさまざまな形状、材質のものがあるのですね。丸いものや、自分で ...

マイイラームグランセ農園 小さな農家が力をあわせてつくった新しい農園 インドとの国境近くに位置している農園です。豊かな土壌と澄んだ空気に恵まれたこの地域は、もともと小さい個人農家が多いところでした。こ ...

ピュアな美しさをもつ紅茶 シッキムは、元ネパール領、現在はインド自治国というちょっと複雑な政治背景をもっています。 お茶の産地として名をはせるようになったのは、インドに併合された1975年ごろからのこ ...

タウラ農園 チャイにぴったりのCTC製法 農園の生産期間における平均最高気温は28～32℃ですが、朝晩は涼しく、一日の気温差も10℃以上あるという独特の気候が特徴です。このような気候と、肥沃な大地、ブ ...

ロングビュー農園 ダージリンのなかでももっとも古い農園 「ダージリンは、ロングビューに始まる」と言われ、ダージリンの入り口、標高700ｍ前後の場所に位置する農園です。 茶園へは、バラがからまった愛らし ...

アッパーファグー農園 ハイクオリティーな茶葉で急成長 ダージリン北東部の標高450～1060mに位置する農園です。 この地域には大規模な農園はなく、いくつかの小さな農園が点在しています。 この農園の広 ...

モンティベット農園 手作りにこだわる小さな農園 西ベンガル州の街、カーシオンの近くにあるこの農園は、広さ90㎢の小さな農園です。 カーシオンの街は、トレッキングでも有名です。豊かな森谷なだらかな小道を ...

リシーハット農園 丁寧な茶づくりに定評 リシーハットとは、ベンガル語で「おだやかで平和な場所」という意味です。その名のとおり、非常にまるみのあるしっとりとした味わいの紅茶を生みだしている農園です。 リ ...