紅茶の基礎知識

ずっと前から気にはなっていたことですが、特に調べる必要性がなかったので放っておいた疑問、「コーヒーと紅茶はどちらのほうがカフェインが多いのか」についてちょっと調べてみました。 カフェインとは カフェイ ...

 まさに、女の敵!ともいえるお菓子。 ショートブレッド shortbread 。Shortcakeともいうそうですが、もちろんイチゴの乗っかったケーキの代名詞ではありません。 パッケージを開けた瞬間に ...

ダンディーケーキは、どのへんがダンディー? イギリスの伝統的なティーフードに「ダンディーケーキ」というお菓子があります。名前からしてなんとなく紳士的で粋な感じがするケーキ。どのあたりがダンディーDan ...

ティーブレッドは(日本人には)ケーキです 最初は、breadというからには、パンなんだろうと思っていました。ところが、どうもそうではないらしいのですね。どこからどう見ても、「(日本人には)これは"ケー ...

スコーンの名前の由来 アフタヌーンティーに欠かせないスコーンは、無骨な丸いゴロッとした石のような形をしています。 スコットランドのスクーン城に安置されていた「運命の石(Stone of Destiny ...

紅茶と相性のよい食べ物を 日本人の場合、たいていの場合は緑茶でおもてなしをしておけば、なんとかなりますよね。でも、定番、無難であるがゆえに、ちょっぴりビジネスライクな感じもしてしまいます。茶器にこだわ ...

  紅茶がお店に並ぶまで 生産地で 紅茶は、茶園にある工場で加工されます。加工された紅茶は、等級分けを行ったあと、バルク詰めされて出荷されます。 袋の大きさにもよりますが、小さなものでは20 ...

おいしいストレートティーをいれよう 紅茶液の色は実に多彩です。その色を「水色(すいしょく)」といいます。ストレートティーでいただくときには、ぜひ水色も楽しんでくださいね。お買い得のたっぷり100パック ...

どのへんがロイヤル? イギリスと同様に、王室(皇室)をもつ日本。Royalという言葉には弱い。高貴で優雅なイメージが漂い、庶民にとってはなんでも憧れの的です。 単純に英語の意味としてみると、 1　国王 ...

茶カテキンやカフェイン、フッ素ばかりではなく、そのほかにも有用な成分がたっぷりと紅茶には含まれています。ぜひ、効果的に摂取して健康的に楽しみたい紅茶です。 ビタミンB群 私たちの体に必要な栄養素は、糖 ...

お料理に お肉やお魚料理は、独特の“臭み”をいかに消すかがポイント。それ次第では、嫌いな人でも問題なく食べられるということもありますね。そこで、お肉やお魚を紅茶で煮込んでみましょう。嫌な臭みをとること ...

イギリスの伝統 紅茶論争 のほほんと、特にこだわりもなく紅茶を飲んできた私にとって、そこまでするのかイギリス人!!と思うのが、「紅茶論争」。 代表的なのが「ミルクが先か、後か」の論争です。 別にどっち ...

茶の学名はカメリア・シネンシス(Camellia sinensis) お茶の樹を見たことがありますか? 日本は世界でも茶の生産量が多い国なので、茶樹をみることはそれほど難しくないですよね。けっこう身近 ...

基本的なルール 緑茶と同様に、紅茶もおいしく入れるためにはルールがあります。 新鮮で良質な茶葉を使うこと ティーポットを温めておくこと 茶葉の分量を量ること 沸騰したばかりの熱湯を使うこと 茶葉を蒸ら ...

水のポイントは、「空気」「硬度」「沸騰」の3つ おいしい紅茶をいれるためには、やっぱり水が大切。その水のポイントは、「空気」「硬度」「沸騰」の3つですので、それぞれ意識して扱うようにしましょう。 ポイ ...

伝統的な「オーソドックス製法」 萎凋(いちょう Withering) 茶葉を加工する最初の作業は、「萎凋(いちょう)」です。これは、生茶葉を萎(しお)れさせることです。どんな植物の葉でも、摘み取った宇 ...

茶葉の等級(グレード)とは? 紅茶の茶葉には等級(グレード)があります。等級(グレード)というと、なんとなく茶葉のランク付けをしているような感じがありますが、これは品質の良し悪しを意味するものではあり ...

  さまざまなティーバッグ 日本で市販されているティーバッグは、長方形だったり、三角錐の形をしているものがほとんどですが、世界にはさまざまな形状、材質のものがあるのですね。丸いものや、自分で ...

“茶”の生産は中国が一番! 表を見てわかるように、茶葉の生産は、中国が第一位です。続くインドと合わせると世界の生産量の6割を占めています。日本の世界ランキングは第10位。日本は、世界でも有数の「茶どこ ...