Ms.June Catの記事

マーガレットホープ農園 名前にまつわる悲しい伝説 標高は、1000～1970m、ダージリンのほぼ中央に位置します。マーガレットホープとは、「マーガレットの希望」という意味で、高貴なお茶を生みだしている ...

やわらかな甘みと、花を思わせる豊かな香りをもつ個性派 全体的な印象として、フローラルで豊かな香りが広がり、ゆったりとした柔らかな甘みをもつ茶葉を生産しています。 個性的な味わいをもつ茶園で、一度タルボ ...

  日本 Japan いうまでもなく日本の茶の多くは中国同様、ほとんど緑茶となります。 緑茶の生産は長い歴史を持っている日本ですが、紅茶生産は、明治に入ってから。1875(明治8)年、政府の ...

  バングラデシュ　Bangladesh バングラデシュは、インドの東隣の国です。国境の大半をインドと、南東部の一部をミャンマーと接しています。北部にはヒマラヤ山脈が横たわっており、南部はベ ...

トルコ Turkey トルコには「トルココーヒー」といわれる独特の飲み方をするコーヒーがありますね。 ものすごーく、濃そうなコーヒーに見えるので(飲んだことありません)、トルコの人はコーヒーが好きなん ...

ネパール　Nepal ネパールは、インドの北東部にあります。東西と南は、インドと接し、北は中国のチベット自治区と接している東南に細長い内陸国です。 国土の中央から北側一帯には、世界の最高峰チョモランマ ...

  インドネシア Indonesia インドネシアは、赤道直下に位置し、大小さまざまな島々から成る国です。首都ジャカルタのあるジャワ島や、マラッカ海峡のスマトラ島が主な紅茶の産地となっていま ...

アフリカの紅茶 アフリカと言えば、野生の王国。資源も豊かで、農作物と言えばガーナの「カカオ」。 ……ぐらいの知識しかなかったので、 アフリカが、実は世界的なお茶の産地であることを初めて知りました。アフ ...

お茶は、中国が発祥といわれています。最初にお茶を飲んだのは「神農皇帝」で、紀元前2700年ごろのこと。 ……というのは、もちろん伝説のお話。 広く喫茶の風習が広まったのは、唐(日本では奈良・平安)の時 ...

スリランカの紅茶 スリランカは、インドの南東部、インド洋に浮かぶ北海道より少し小さめの島国です。1948年独立当時はセイロンと呼ばれていました。ですから、「セイロンティー」というのは、この国のお茶のこ ...

アッサム Assam インドの東部に位置するアッサム州は、「T」の字の形をしています。北にヒマラヤ山脈、南東にはパトカイ山脈があり、高い山々に囲まれた土地の中央をブラーマプートラ川という大きな川が、西 ...

  ダージリン Darjeeling 世界三大銘茶の一つ、ダージリン。 インドの北東、標高2000ｍを超える山々が連なるヒマラヤ山脈の麓に位置しています。ネパール、ブータンと接し、北方40㎞ ...

紅茶の生産高が世界一のインド。全世界での生産量の半分を占めます。かつては輸出がメインでしたが、近年は国内需要も高まってきているので、輸出量は減少傾向にあります。 インドで生産される紅茶は、そのほとんど ...

労働者階級から生まれた習慣 イギリスの紅茶文化を築いたのは、上流階級ばかりではありません。 紅茶が広く一般に普及すると、労働者階級の人たちの習慣が逆に中産階級や上流階級の人々に影響を及ぼすこともありま ...

ブレックファスト・ティー breakfast tea イギリスの朝食はボリュームたっぷり。朝からしっかりといただきます。 そうした朝食には、やはり紅茶がつきもの。 ですから、この呼び方は、他の時間帯の ...

ナーサリー・ティー　nursery tea または、Children’s teaともいいます。つまり、アフタヌーンティーの子供版です。 大人のエレガントなアフタヌーンティーとは異なり、子ども用の茶器も ...

紅茶占い?TASSEOGRAPHY（タッセオグラフィ）とは カップの中に残った茶葉が、どのように見えるかによって占うのが紅茶占いです。 なんだ、ロールシャッハテストじゃん、といってしまうと元も子もない ...

ティーガウンとは アフタヌーンティーの衣装として人気があった、ホームドレスの一つです。 ティーガウンとは1870年代から20世紀初めまで着られたルーズフィットの淡い色のロングガウンである。 薄手ウール ...

アフタヌーンティーだけではないイギリスのティータイム イギリスの人たちの文化として最も有名なアフタヌーンティー。 ウーバンアビーの公爵夫人がはじめたこのティータイムがあまりにも有名なのと、日本の紅茶飲 ...

お茶1杯の時間を使って アフタヌーンティーは、それぞれの社会にあうような変化を見せながらも、次第に上流階級から中産階級の家庭へも普及していきました。19世紀後半には、上流階級のアフタヌーンティーを少し ...

    アフタヌーンティーを開きたいけれど さて、上流階級の女性たちの間に広まっていた優雅で華やかなお茶会、アフタヌーンティーにはさまざまな準備やマナーがたくさんありました。 複雑 ...

ウーバンアビーのアフタヌーンティー 国外は、アヘン戦争でキナ臭い1840年ごろのこと。産業革命によって、イギリスの人々の生活スタイルに変化が生じ始めていました。 ランプなどの普及によって、暗くなっても ...

お茶の自給へ向けて 19世紀に入ると、イギリス東インド会社によるお茶の独占貿易に対しても、反発が強まっていきます。茶税の問題だけではなく、密輸や偽茶の問題なども深刻でした。 そこで、ついに1813年に ...

ティーバッグの発明はイギリス人? 日々、気軽に飲む紅茶はティーバッグで、という人も多いのではないでしょうか。何より、茶葉の始末が簡単というのは最大の魅力ですよね。大量生産のお茶なので、リーズナブルとい ...

セイロンのお茶栽培 1796年、イギリスはオランダとの戦争に勝利したことにより、セイロン、現在のスリランカを獲得します。当時のセイロンは、コーヒーの産地でした。開拓された広大なプランテーションでは、イ ...